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糖醋排骨(第1页)

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这会多数客人都明白过来,不过是这个老妪在强词夺理。

有一客人大声道:“我几乎天天都来杜记吃朝食的,从没有出现任何问题,食肆每天都是打扫的干干净净,杜娘子她们都带着头巾,甚至脸上还罩着面巾,你少在这污蔑杜娘子。”

众人纷纷附和。

老妪一噎,眼见形势不好,意图偷溜。

杜昭华眼疾手快地拽住她,转头对在一旁看热闹看得津津有味的孙主簿道:“孙三郎,你是主簿,应该清楚按照《唐律》,污蔑人者该怎么处罚。”

被点名的孙三郎一怔,立即从人群中走出来站在杜昭华身旁,严肃道:“杜娘子,若是这老妪污蔑内容无实无据且造成严重后果,是可以被处以杖刑的。”

他是往重了说的,像老妪这种小打小闹多是调解赔偿为主。

老妪一听孙主簿说要杖刑,吓得腿一软,直接跪在地上。

这时,坊间巡逻的武侯过来了,看到孙主簿也在,连忙行了一礼。

武侯问清缘由后,将瘫软在地上的老妪带走了。

人群渐渐散去,孙主簿一拍脑门,慌张道:“诶呀,光顾着看热闹,上衙要迟到了。”

接过白荷娘手里的早食,急匆匆地离开了。

杜昭华扫视了一圈人群,先前那几个排队的人不见了,盯着孙主簿离开的背影,若有所思。

一旁的角落里,一女子急的在旁边直跺脚,“阿兄,怎么办呀?娘被抓走了,这可是要打板子的。”

另一名男子紧皱眉头,小声抱怨,“怪谁,我都说了去杜记吃完东西再闹,现在好了,被抓个正着。”

女子没好气道:“娘还不是想着省点钱吗?杜记可不便宜。”

她家也不过是早晨在坊门口摆摊卖点蒸饼,也就挣些幸苦钱,只是最近生意一天不如一天,后来得知许多客人都去杜记吃早食了。

另一边,白荷娘见老妪被带走了,仍是有些气不过,气鼓鼓道:“这老妪就是仗着年纪大,在那装可怜,还想欺负娘子,她活该拉去打板子的。”

元娘在一旁点头,“下回还有这样的,娘子你不用拦着奴婢,这种撒泼耍赖的老妪,就是觉得娘子脸嫩,不好意思骂回去,论吵架,奴婢见过太多了,她比之乡下的差远了。”

“我们毕竟是开门做生意的,没有必要去跟她吵,再说了,我特意让孙三郎替我们说话,武侯是不会将此事从轻处理的。”

这都是熟人了,此时不利用,更待何时。

甚至出乎意料地好用,估摸那几人也是看在孙三郎的面上,不再作妖了。

......

糖醋排骨关键就在于酸和甜的平衡,要调配得当才行。

水中加盐、葱和姜片腌制排骨,这可以更好地去腥,用糖、醋、酒和酱油调配糖醋汁,其中注意醋要比糖多放一点。

锅中放姜片炒香,倒入焯过水的排骨,这时候煎一下排骨,然后就可以看到美丽的美拉德反应。

糖醋汁倒进去后加入开水,可以防止肉变老,小火炖到汤汁收尽,出锅前再加一点醋。

新品糖醋排骨限量上市了,小食肆对于这种精致小炒菜,只能这样了,杜昭华清点下存款,再次叹气,还得努力。

白荷娘小跑过去,凑在杜昭华耳边低声道:“娘子,有一个客人点了食肆里所有的菜肴。”

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