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复杂点的，就把莴苣切丝了以后淋上小石墨香油，浇上豆瓣酱，鲜辣子，并上大粒盐二十粒，拌匀后入小瓮缸，用纸、竹叶依次盖上，再用泥严封。
要不得三两日，就能起坛开封，享用清爽脆口的腌莴苣丝，最好能搭一碗半稀不稠的白粥，呼啦呼啦地喝下去，那可真是粗茶淡饭却成人间美味。
柳金枝可没这么多闲工夫，只从简单做法来。
于是拔了两根莴苣回厨房，削厚皮、切细丝，简单洗净过后，一气用小笊篱装起，伸入滚水里头七上八下烫了个通心熟。
对着火光一看，莴苣丝中心略实，外心通透，半软不硬的模样正是最脆口时。
赶忙趁此收手，就着笊篱倒入小碗中待用。
转过头来，面也醒的差不多了，柳金枝净了下手，就开始揪拽面块。
当了膳工的人，就是看起来再娇弱的娘子，手上的劲儿也不小。
所以柳金枝拉扯出来的面条又宽又薄，受力正均匀，往开水锅里一甩，很快就被烫成一条条白片儿，顺着滚水泡沉沉浮浮。
如炮制法将整个面团揪拽完，捞上来正好三大碗。
然后起锅烧油，将小厨房里就有的小葱、姜片、蒜末、八角、桂皮等调料一并扔入锅中反复煸炒出味儿，再倒入煮过的莴笋细丝，炒不过两个回合，就用大勺装起，一一分入两个面碗里。
随后又辅以酱油、陈醋、粒儿盐拌匀，再淋勺麻腻与杏仁儿腻，又用筷子拣出些好的咸笋干、腌韭和酱瓜铺在最上头，直要冒出碗尖儿。
就此，砂锅辣子水滑面终于大功告成。
柳金枝留了两碗给柳霄和月牙，还有一碗送去项志轩房外。
毕竟用了人家的腻子和酱菜，总得有点表示。
叩门是那小厮应的，从他口中柳金枝得知原来项志轩要早起温书，已经简单用过热粥，现下温书累了，又回榻上小憩去了，顺便暖腹，所以柳金枝这碗只能留至用朝食时再吃。
柳金枝表示理解。
现代人讲究“早吃好，午吃饱，晚吃少”
，宋人却恰恰相反，讲究“早吃少，午不吃，晚吃饱”
。
特别是在宋朝人普遍都只吃两餐的情况下，偶尔多吃的一餐就会被认为是“多余消费的”
，会尽量让这餐在肚子里留存的久一点，以享受饱腹感。
诗人陆游就喜欢早上起来之后先喝碗粥，再睡个回笼觉，并美名其曰：“粥后就枕，则粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也。”
，引得后世众人效仿。
回到偏室，天光云影渐入房门。
柳霄已经起身，将自己收拾整齐来管月牙。
睡了一夜，月牙的小发髻松松垮垮耷拉在一边，此时正睡眼惺忪地靠在柳霄身上，任凭柳霄替她拆散了发绳，重新编发。
显然柳霄手艺不好，但胜在认真，小脸绷得紧紧的，生怕扯痛了月牙。
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