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柳金枝正想着，李二田已经开始动手了。
据《西湖老人繁胜录》记载，乳糖真雪的原料是乳糖与冰雪。
冰雪，就是冰屑，即从冰块上凿下来的碎冰。
而乳糖，则是由“石蜜和牛乳、酥酪”
制成的糖汁，是一种糖与奶的复合物。
制作时，将乳糖加热，使之软化，趁着热淋在冰屑或雪上，层层叠叠，堆积往上，形成类似冰淇淋的冷食。
如果膳工手艺足够高超，甚至能在浇糖汁的时候，顺手挽出漂亮的花纹。
几人集中精神朝李二田看去。
毫无疑问，李二田就属于手艺高超那类。
他手持铁锤、铁凿，先用清水、毛巾擦拭干净，再将尖头对准寒冰，砰砰砰，凿下无数冰屑，扑簌簌往下落，砸在平底白胎的碗中。
这些冰屑又轻又薄，却很快堆成了一座山，山顶冒着丝丝缕缕的冰寒之气，看起来就像是雨后轻烟，柔和又缥缈。
那边，灶眼口仿佛喷着火，炽热的火焰把熬糖的锅底煮的咕噜咕噜冒出泡泡，却越来越小，越来越艰难，因为随着水汽的蒸发，糖汁已经被熬到无比浓稠，搅一搅，似乎都要黏在手上落不下来。
李二田握住圆头长柄铁勺，手腕一翻，舀来一勺热乎、粘稠、散发着浓烈甜味儿的稠汁，转着圈淋在冰屑之上。
可每转一圈，他握着长柄铁勺的手就会稳稳抖一下。
糖汁落下，小蝌蚪入水般铺盖在冰山之上，点出一点微小花纹，仔细一看，居然像座小小的青山！
如此反复淋糖汁五圈，冰屑山上竟然出现了一副山峦叠翠，群山连绵起伏的奇异景象。
又因为被冰屑凝固住，而显得栩栩如生，恍若青山披雪，皎皎生光。
在场所有人都没想到李二田会有这么好的手艺，几乎看呆了。
柳金枝率先站起鼓掌：“好。”
其余人这才回过神来，纷纷鼓掌：“厉害！”
“我的天啊，这个手艺神了！”
……
李二田听到夸奖，粗糙黑脸壮汉却满面害羞，温柔道：“东家过奖了。”
柳金枝唇边含笑。
她几乎能遇见李二田加入小饭馆之后，能用这类手艺给小饭馆带来多大的收益！
不过……
“李膳工，你手艺出众，大可以去如樊楼一类的大酒楼，报酬更丰富不说，也更有出头之日。”
柳金枝笑道。
却不想李二田叹了口气，低声说：“不瞒东家，其实我就是从樊楼出来的。”
嚯！
众人都是一惊。
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