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于是，他继续向前走去。
这时，一桌的客人招手喊道：“服务员，请打下泡沫。”
B区的另一个服务员马上热情应答道：“哎哟，好嘞，这就来！”
那声音清脆悦耳，仿佛银铃轻晃，带着一股子迫不及待的劲儿。
亦嘉循声望去，这是个盘着头发个子特别矮的女人，短小精悍但声音悦耳，细小眼睛，薄薄嘴唇，细白的脸蛋泛着淡淡的红晕，那是不间断劳作的杰作。
只见她眼睛一亮，嘴角马上扬起一个热情的笑容，快步朝着呼叫的桌子走去，就好像要去参加什么盛大的宴会一样。
她迅速走到桌子旁边，熟练拿起钢瓢，往火锅里轻拂，再顺手将漂浮在上面一层的油沫舀起来倒入塑料杯子里，如此往复多次直到将泡沫打干净，再往火锅里添加汤汁，手法娴熟，动作如行云流水，服务完毕后笑容满面地说道：“请慢用。”
亦嘉从未服务过别人，瞧她这尽心尽责的行为，想着自己也要如此尽心服务客人，心里有些许的自卑与不安。
次日早会后，亦嘉跟着喊了口号，但心里不喜欢，自然也没记住内容。
陈经理叫住亦嘉问：“怎么样，昨天一天下来，感觉如何？”
亦嘉道：“从未服务过客人，这有点挑战。
“
“客户是上帝，是我们的利润的来源，一定得服务好，才有下次再光顾的机会，千万不能得罪客人，以后服务中，一旦碰到什么不懂问题，马上联系我，别让顾客觉得我们服务不到位，更不能出现不该有的失误遭客户投诉！
我店里规定，若是哪个人被投诉，其奖金就没有了，所以要小心谨慎。”
亦嘉点点头，暗下决心要努力适应，想自己就是打几天工，尽心尽力就是了。
于是努力认真地学着撤台，摆台，打沫，添加汤汁，又将收拾好的餐具送去橱房清洗。
晚上近十点，客人都吃完离去，亦嘉长长舒了口气，繁忙又劳碌的一天终于休停了，陈经理走近亦嘉问：“感觉怎么样？吃得消吗？”
尽管有点累，胳膊有点酸，但刚来不可以表露，苦笑道：“还行，慢慢适应。”
在他的微笑背后，亦嘉心里暗暗给自己鼓劲，新工作的挑战让他感到一丝兴奋和期待，他希望自己能尽快融入这个团队，发挥出自己的价值。
陈经理点头笑道：“表现不错，现在回宿舍休息，我让老员工带你去宿舍。”
次日早餐过后，又是早会，陈经理总结上一天的工作情况后，指出存在的不足之处，特别说道：“餐桌餐具是我们饭店的面门，清洗干净整洁就象我们一个人外表是否清楚一样，存在瑕疵，给客人用餐带来不愉快，下次便不会再光顾我们的生意了，我们的服务理念是：生客卖礼貌，熟客卖热情，急客卖效率，慢客卖情怀。
这个店有好多客人是老顾客了，我们的服务有不到位的地方他们一眼便看出来，我希望所有的员工把饭店当作是自家的橱房一样用心擦拭摆好，把我们的饭店卫生搞得干净整洁，服务热情周到，让客人用餐感受到温馨的体验！
要是哪个员工出了不该有的差错，扣当月奖金，情况严重的扣当月工资。
我不希望有人被扣工资与奖金，所以大家一定要拿出热情，真诚服务！”
训话结束时说道：“我相信，”
员工们马上接话道：“全力以赴，努力做得最好，加油！”
又是这口号，又是这花式，亦嘉全身鸡皮疙瘩，但是嘴巴里却附和着喊起来。
散会后亦嘉便忙着擦桌椅，整理餐具等工作，走到橱房门外，看到大姐正在紧张擦拭餐具，便走过去帮她擦拭碗筷。
大姐眼神专注，手上的动作熟练而迅速，她一边擦拭一边指导亦嘉：“你干过活没有？这碟子就得这么擦，你看我擦。”
说着，拿起台布往倒置的碟子一抹，又把碟子翻过来，在台布上用劲转了一圈，一个碟子便干净整洁放在一边。
她嘴角微微上扬，带着一丝自豪：“这样擦才能又快又干净。”
然后是用开水烫过的筷子调羹平铺在台布上，用干的台布使劲抹搓几下，然后再把调羹一把把快速擦干，又将筷子头尾整理一致后拿至各巴台的抽屉里备用。
再后面是三角漏及钢瓢等等。
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