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后来，他去泰国一家香港的公司担任财务总监，面对全新的工作环境与职责。
尽管他有财务知识基础，但实际操作经验不足。
他积极向同事请教，借阅他们的经验笔记，仅用一周时间，便熟练掌握了会计分录编制、计提折旧、费用计提、工资发放以及月末结转等工作，并能够按时向香港总部提交资产负债表、利润表和现金流量表。
再后来，亦嘉涉足海产品螃蟹生意，他依然从零开始摸索。
他进口螃蟹后，交由朋友小杨销售，自己则在一旁细心学习。
由于不熟悉螃蟹的品质，他曾遭遇客户退货，这让他深刻意识到挑螃蟹的重要性。
于是，他反复研究螃蟹的外观、活力等判断标准，还向小杨请教打包、放冰、盖子打洞等技巧，逐渐掌握了其中的窍门。
如今，调制调料对他来说也是一次全新的尝试。
李经理介绍调制方法后，他立即动手操作。
第一次调制出的调料形状并不理想，但他毫不气馁，向李经理询问改进的方法。
李经理告诉他要注意调料的配比和搅拌的力度。
经过多次尝试，亦嘉终于调制出了漂亮的三角形酱汁，李经理满意地点点头。
为了进一步提升自己的技能，亦嘉再接再厉，继续调制了十来碗调料。
他走到厨房里，看到一位师傅正在把大海螺和鲍鱼切成薄如纸片的鱼片，不禁大为感叹：“师傅好手艺，鲍鱼片切得这么薄，学了多久了？”
师傅抬头笑笑：“这算什么手艺，慢慢学就会，你想学吗？”
亦嘉自嘲道：“我想学，但不开饭店，学了也没啥用。”
“去，一边凉快去，别拿我开涮。”
他冲亦嘉横了个白眼，自顾切鲍鱼片去。
亦嘉正想再看看几眼，此刻打印机‘嘀’的一声响了，亦嘉看单子，是102需要一份调料，另加一份沙茶酱。
调料已经调配好了，随时都可以送去，可是什么是沙茶酱自己从未见过。
亦嘉心中一紧，连忙问旁边的师傅，他也不清楚，只是淡淡地道：“你在冰箱里找找，应该有的。”
亦嘉急忙打开冰箱，仔细地查看里面调制好的芝麻酱、小米辣、姜茸等这些平时见过的调料，可就是看不到沙茶酱。
他着急地翻找着，手心开始出汗，心里想着：“这可怎么办？客人还在等着呢。”
就在这时，对讲机时传来服务员的催促声：“102调料快点上。”
亦嘉不禁脱口道：“沙茶酱是什么东西，我没找着。”
“冰箱里有，我来。”
李经理听到后马上来到二楼，在冰箱底层打开一盒塑料盖子，对亦嘉道：“这是调制好的沙茶酱。”
说着，拿来小碗装了一小碗端出去。
亦嘉呆一在旁，想：这开一个饭店也不容易，前台服务员笑脸相迎是必须的，可是后厨却要准备这么多食材，这么多道工序，不同工序需要不同的人来操作，操作人员需要知道这么多的工作程序，提复杂的。
自己打临时工无意了解到这些知识，还真不是白来，或许不远的将来自己也开个象模象样的饭店，这些知识便有可能用上，亦嘉开心想道。
“
这是203的锦秀拼盘，给你送去。”
一个戴眼镜瘦子男端着一盘最大的海鲜拼盘走过来对亦嘉说道。
那拼盘是王传端去包厢犯错时亦嘉见过的，重量很沉。
亦嘉双手捧起拼盘，端起来又放下去，眼镜男问：“啥啦？端不动？”
亦嘉苦笑道：“这么重，还真捧不动！”
“用点劲呀，打工不是混日子。”
眼镜男瞧不起亦嘉，白了他一眼讽刺道。
亦嘉并不理他，憋了一口气，双手捧起，转身走出厨房，慢慢下楼梯，一步一晃地把拼盘送到203。
服务员看到亦嘉吃力的样子，赶紧过来帮忙整理桌面，让出一个空位，把海鲜拼盘放好。
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