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清汤羊肉的特点当然就是汤色清亮，要清亮有好多道工序，比如兰州牛肉汤的汤色，就是用牛血进行除杂工艺，将牛血加入汤中，血蛋白在受热凝固的过程中包裹住杂质漂浮起来，这样得到清亮的汤色。
川菜高汤里也有...
步行街人潮涌动，小贩的吆喝声、店铺的音乐声、孩童的嬉笑声交织成一片热闹的市井图景。
街道两旁是琳琅满目的小店，卖民族服饰的、卖银饰的、卖凉山腊肉的，还有现烤土豆和酸辣粉的小摊前排着长队。
冯雪珊抱着小顺子走在最前面，一边低头逗它，一边抬头看路牌，嘴里还念叨着：“人民食堂……应该就在前面拐角处，我记得周至说过是红砖房，门口有棵大榕树。”
“哎，你看那家店！”
梁红突然拉住何诗情的胳膊，指着一家挂着“彝绣坊”
招牌的铺子，“这刺绣太漂亮了！
我得进去看看。”
“你别又买一堆带不走的东西。”
杨宏辉笑着提醒，“咱们可没打算在这儿久留。”
“我就看看嘛！”
梁红已经迈步进去了。
周至揉了揉太阳穴，昨夜几乎没怎么睡，虽然在车上补了一觉，但脑子还是有些发沉。
他抬头看了看天，阳光刺眼，云层却在西边堆积，像是要酝酿一场雨。
他忽然想起什么，快步走到冯雪珊身边：“等等，我记得人民食堂中午人特别多，咱们要是现在不占位置，待会儿怕是连座儿都抢不到。”
“你说得对。”
冯雪珊点点头，转头对后面喊，“大家先别逛了，咱们先去吃饭，回头再买衣服！”
众人应了一声，陆续跟上。
拐过两个街口，果然看见一棵巨大的老榕树横卧在街边，树荫下摆着十几张木桌，几张已经坐满了人。
门口一块斑驳的木匾上写着“人民食堂”
四个字，字迹苍劲有力，像是几十年前留下的。
“就是这儿！”
周至眼睛一亮，“老板娘做的坨坨肉和酸菜豆汤是一绝，你们今天有口福了。”
刚进门，一个系着蓝布围裙的中年妇女就迎了上来，脸上堆着笑：“小周来啦？带朋友啊？快里面坐，我让厨房加火。”
“李婶，您还记得我？”
周至笑着打招呼。
“你小子一年不来两回，每次来都带着一堆人吃穷我，我能忘？”
李婶拍了他一下，转身冲后厨喊，“六号桌，坨坨肉三份，酸菜豆汤一大锅，冒菜拼盘来两个，米饭先上十碗！”
众人落座，桌上很快摆满了热气腾腾的菜肴。
坨坨肉肥瘦相间，油光发亮，蘸着干碟吃一口，香辣浓郁直冲脑门；酸菜豆汤酸爽开胃，喝一口浑身都暖了起来。
闫霄连吃了三大碗饭，抹着嘴感叹：“这地方藏得太深了，我要是早知道，早就搬来住了。”
“你也就嘴上说说。”
梁红夹了块肉塞进他嘴里，“真让你在这儿住，三天就得喊无聊。”
正说着，外面忽然传来一阵骚动。
几辆黑色SUV缓缓驶入步行街，车身上没有任何标识，但车窗贴着深色膜，一看就不是普通车辆。
车子在食堂对面停下，下来几个穿黑西装的男人，神情严肃，迅速在街口站定。
“怎么回事？”
杨宏辉皱眉，“这阵仗……不像本地公安。”
周至也察觉到了异样，他悄悄掏出手机，打开地图看了一眼，眉头微蹙：“奇怪，这地方按理说不会有什么重要人物来……除非是冲着我们来的？”
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