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白塘细微而又无奈地摇摇头，眼神中或多或少流露出的情绪是羡慕，只有他这个朝夕相处的师兄知道，周元亮喊的那声“容大厨”
不是调侃。
“嗯，松鼠鳜鱼的蒜瓣肉会切吧我那天做的时候手法注意了吗”
容瑾接过小黄鱼的时候问。
周元亮心头尴尬，原来容瑾知道他做菜的时候自己有偷看，偷师最要不得，肯定会被讨厌吧。
抬起头去找容瑾的眼睛，看到他的眼睛里只有单纯的询问，没有谴责。
没有厌恶……周元亮觉得自己小人之心了。
他诚恳地说：“注意到了，没学会。
“
容瑾点头，“待会儿我做的时候你再仔细看看，切墩没有快捷方式，就是多练多看，唯手熟尔。”
“嗯，”
周元亮点头，虚心受教了，不过他有疑问，“你定菜单的时候我就想问了，松鼠鳜鱼是哪里的菜”
定菜单的时候他听容瑾形容过这道菜的造型、口味，后来容瑾做过也让大家尝了尝。
可是疑惑一直盘绕在心头，跟着师父做过、吃过、见过的菜那么多，这松鼠鳜鱼究竟为何物，竟然闻所未闻。
难怪师父总说“人外有人、天外有天”
，他的眼界还是太窄太浅了，像容瑾这样多读书果然有用。
容瑾愣了一下，随即失笑摇头，“以后就是本地菜了。”
他没细说，直接起油锅把三条小黄鱼炸得定型——两头微微翘起，似弯月，又似翩跹的蝴蝶。
然后就是调汁，醋溜，顾名思义就是以酸为主调，甜咸辅之，吃的是浓稠汤汁里面小黄鱼外壳的酥脆、白嫩鱼肉的细嫩，所以炸的定型的时候要用八成热的油温下锅，一次性炸透。
深盘里面铺满汤汁，三条“飞跃”
的小黄鱼落在其上，再轻柔地淋上剩下的汤汁。
容瑾吩咐，“送过去吧。”
雅间里。
王管家眼前呈现出来的就是这么一道菜，酸香的味道勾人。
龙井虾仁清雅，虾仁鲜甜，好看有余，对王管家来说好吃不足，他跟着老爷到处走的，口味较重，鲜甜清淡的食物吃的有点没滋没味，但那道菜他承认，是好吃的。
“王管家，先喝茶。”
旁边小茶炉煮着，茶香极淡，却丝毫不容忽视。
袁掌柜执起茶壶，絮絮地把白瓷盏装满。
口杯不大，慢慢品，两口的事儿。
袁掌柜比了个请的手势，王管家微微让了一下就拿了口杯抿了一口，“嗯，有些年头的老君茶了吧”
“王管家厉害，六年的茶饼了，六年前春天雨多，做的茶味道更清幽。”
多年藏的白茶口感绵柔细腻、甘醇清冽，越煮越香，能够很平和地冲淡口中的杂味，试菜的时候配这个正相宜。
王管家表情愉悦，被重视谁会不开心呢。
那就继续试菜，小黄鱼油炸的，放久了可不好吃。
酸香开胃，新嫩鲜香。
这是王管家对这道菜的评价。
“小黄鱼油炸的，分菜的时候怕是不方便。”
袁掌柜点头，提出了解决方法，“正式宴请的时候一人一盘，吃起来也方便。”
“这个可行。”
又是一杯老君茶，紫菜狮子头上来了。
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