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姜柏舟摊在桌子上,成为一个兔饼:“唉,还真被你说对了,我觉得不错的表达在市面上查无此人,除了高阶收藏家谁会买?”
梁致一挑眉:“可是你们P&L不是被美妆巨头集团收购了么?研发是你们的事,营销策划归集团管吧?我觉得你只管去做就行了,就按你纯净的艺术家的心,先捏出来再管市场的事,如何?”
姜柏舟还趴着,闻言也是恹恹。
梁致一起身从后面端了一个不锈钢盆过来:“别想那么多了,冰淇淋好了,先吃点?巧哦,今天也是东方香调的。”
姜柏舟立马支棱起来:“什么?”
梁致一取了几套骨瓷深盘,挖了一些推向前:“我先不告诉你,你猜猜看这个是什么风味的?”
姜柏舟先深嗅几口,说实话,冰品其实闻不太准味道。
她用小银勺捣了一点,细细品味,柑橘风味,所以是什么?
梁致一又换了一个盘子给出了第二种,这一款颜色更透,应该是没有奶的雪芭,可是还是说不准是什么味道......
主厨继续推出第三道......“啊!”
姜柏舟眼睛一亮,“我知道了!
有微微麻,是花椒吗?”
chef本人笑意很深:“不愧是你。”
他解释道:“三款分别是花椒叶、红花椒和青花椒。
麻度逐渐提升,但风味各不相同。
你先吃,一会还有一道甜品。”
姜柏舟每种都喜欢,左右采撷,不亦乐乎:“我以前吃过花椒gelato,但总感觉噱头大过风味。
你这个是真的把它的香味保留下来了。”
梁致一道:“是啊,花椒和柑橘都属于芸香科,本就关系很亲,柑橘调就是很适合跟油脂做融合,无论是调味黄油、奶油还是鹅肝,都有不错的尝试。
就看chef怎么平衡麻味和柑橘味了。”
姜柏舟没掌勺的那只手竖起大拇指:“好!
学术扎实的chef一定是好chef!
还有啥甜品,速速端上来!”
梁致一被她逗笑:“小玩意儿,闪电泡芙——花椒版。”
闪电泡芙是法国甜品最经典的代表之一,外层是烘烤后酥脆的泡芙壳,内里填充卡仕达酱,最外层再装饰包括但不限于糖霜、巧克力、奶油等。
梁致一这款花椒泡芙外表看着十分低调,没有叠满奶油和水果等花里胡哨的装饰,简简单单一层亮面巧克力壳,一口下去——“天呐!
你这个巧克力也是花椒风味的!”
小狗主厨若是有尾巴,此时应该螺旋上天了,眼睛晶亮看着他的专属食客。
品鉴官小姜忽然激动地站起来:“我想到了!
花椒!
啊哈哈哈哈哈花椒!”
她冲上去虚虚抱了一下梁致一,“多谢大厨款待!
我配方有思路了!”
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