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另外，酒精成分可能杀灭了细菌，使它比粥喝起来更安全。
因为它在发酵过程中生成了抗生素四环素，因此甚至可能具有药用价值。
总的来说，饮酒者比起那些决定不喝酒的人，可能享受到了显著的演化优势。
而这甚至还没有将啤酒提供的愉悦的醉酒感纳入考量。
鉴于这些新发现，卡茨和福格特主张，想象发酵法的发现促使早期人类开始有目的地种植谷物，也就很说得通了。
在21世纪，有许多证据给啤酒先于面包假说提供更多的支持。
宾夕法尼亚大学的人类学家帕特里克·麦戈文曾经使用生物分子分析方法来检查古代陶器碎片上面的残留物。
这使他得以确定陶罐里曾经储存了什么。
很显然，通常储存的都是发酵的饮品。
他得以确定，在伊朗和伊拉克边境附近，可追溯到五千五百年前的戈丁特佩考古遗迹发现的一个陶罐里面，装的是大麦制成的啤酒。
而且，西蒙弗雷泽大学的文化人类学家布莱恩·海登还从一个完全不同的角度探讨了这一问题。
他主张，我们不应低估或轻视我们的祖先有多喜欢聚会的事实。
聚会在当时和现在一样，它将社群联结在一起，满足非常基本的社交需要。
这从演化的角度来看，会是很有利的事情。
而大多数人可能会同意，聚会有啤酒通常比没有要更好。
海登指出，夸富宴[91]，或精心策划的宴会，在许多部落族群的文化中扮演着重要的角色，因此他想象新石器时代的人们可能会经常举办宴会，以此向他们的邻居炫耀财富和权力。
他把这称为“竞争性设宴”
。
在这一背景下，啤酒可能被看作价值很高的食物，对宴会的贡献很大。
它也会成为某种出于社会原因，我们的祖先非常愿意生产的东西。
另一方面，面包却并不会提供类似的文化回报。
所有这些支持啤酒先于面包假说的论证为它赢得了地位，尽管还没到取得学术正统地位的程度。
支持它的证据仍然是间接的。
但是对面包在先的证据亦如此。
我们有可能永远也无法知道真相是什么，但是很可能我们的祖先是先成为酿酒者后做的面包师。
卡茨和福格特对该理论做了如下总结：想象一下你是一个新石器时代的人，你吃饭时可以配粥、面包或者啤酒。
你觉得你会选择哪一个呢？
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