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那什么是营销？我们的标准答案是美国市场协会的一个定义“市场营销是对思想、货物和服务进行构思、定价、促销和分销的计划和实施的过程，从而产生能满足个人和组织目标的交换”
。
这样的定义听起来有点复杂，其实用4个关键词可以概括，就是“产品、价格、渠道、推广”
，也就是4P理论。
那么判断一个理论是否合格，我告诉大家两个标准，首先是完全穷尽，然后是相互独立。
康德在《纯粹理性批判》中写道：“我将建立起纯粹理性批判的哲学，当我建立起哲学的大厦，所有关于纯粹理性批判的事情都在这个大厦里面，而且这个大厦里面的事情，没有一个和纯粹理性批判无关，这个叫作完全穷尽。
我们还要把这个大厦切割成不同的房间，形成科学的架构，每个房间之间的概念都互相不重叠，这个叫作完全独立。”
所以营销4P理论就是这样一个完全穷尽、相互独立的合格理论。
因为你说不出任何一个营销的事情和产品、价格、渠道、推广无关。
我们说4P是营销的一切和一切的营销，就是当你思考一个营销问题的时候，你永远有4张牌可以打，有4个变量可以调节，而且这4个变量之间会互相影响，所以我们说营销就是这样一个转动4P实现销售的过程。
今天我要跟大家分享的第一点，就是“西贝成功的真因是4P的成功”
。
◎1.2.1销售渠道的变革——西贝将餐饮街边店开进ShoppingMall
2013年西贝在找华与华之前，贾总第一次将自己定位为西北菜，第二次将自己定位为烹羊专家，第三次还想重新定位，这个时候华与华来思考西贝的定位问题，首先思考西贝的课题到底是什么。
在2013年的时候，其实西贝的主要业态都是3000平方米的街边大店，这个时候有个趋势，就是ShoppingMall如雨后春笋般地出现，实际上就形成了一个新的销售渠道。
那么将餐饮的街边店开进ShoppingMall，这是一个渠道变革。
我们要思考的实际上是一个4P的问题，之前4P从渠道上来说，街道是我们的渠道，3000平方米的店是我们的产品，当新的ShoppingMall起来了之后，我们的渠道变成了ShoppingMall。
那么是不是就要为这个渠道去设计新的产品了呢？这也就是我们2013年的课题。
需要从一个渠道去发动，并要求对另外三个P进行协同设计。
◎1.2.2渠道变革带来的产品研发创新
当渠道变成ShoppingMall之后，产品该怎么变化呢？就像我刚刚说的，西贝的产品是一个店，所以我们首先应该思考到的不是西北菜、羊肉，或者莜面这样的产品。
那西贝产品的构成有哪些呢？门店的大小、有包房还是没有包房、大分量还是小分量的菜，以及菜单应该用大菜单还是小菜单、要不要桌布、上菜的速度、厨房的大小等这些全是产品，甚至连服务员的微笑其实也是西贝的产品，如果服务员的微笑变了，那么西贝的产品也变了。
以上这些思考构成我们的产品，这才是我们2013年要解决的西贝的4P课题。
正当我们在思考这个课题的时候，实际上我们设想的是一个500平方米的店，但是北京的分部率先做出了尝试，直接选了288平方米的门店。
以前我们街边店只算厨房就有300平方米，现在整个店288平方米，这个情况怎么办？西贝就把厨房改成了明档厨房，在这样的一个厨房里面他们就做不了这么多复杂的菜，贾总就拍板把100多道菜直接砍到了33道菜，这样也能保证道道好吃。
整个产品的研发创新，让西贝获得了后来的一个成功，所以我们说认识自己的产品并不是那么简单。
产品就是购买理由，也是顾客选择西贝的方方面面。
所以，西贝的成功，首先是渠道红利带来的整个产品的变化。
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